Guida di comunità · Torino

Mangiare senza glutine a Torino, senza pensieri

Una guida pratica per chi è celiaco o intollerante al glutine e vuole uscire a cena, prendere una pizza o un gelato a Torino sapendo dove andare e cosa chiedere.

Raccogliamo locali con un'offerta gluten free dichiarata, molti dei quali aderenti al programma AFC dell'AIC, con indirizzi e fonti controllati uno per uno. Il resto lo fai tu: una telefonata al locale prima di andare e le domande giuste al momento di ordinare.

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Risotto allo zafferano giallo e cremoso con una spolverata di pepe nero e un ciuffo di songino, in una ciotola quadrata bianca su un tavolo di legno chiaro — Un risotto allo zafferano: foto d'atmosfera, non di un locale della guida. Foto: Giorgio Minguzzi, CC BY-SA 2.0 — crediti della foto

In evidenza

Pizza, pane e gelato sono le tre cose a cui chi scopre di essere celiaco rinuncia più a malincuore. A Torino non serve: nella nostra lista ci sono pizzerie con impasto senza glutine, laboratori che producono soltanto senza glutine e gelaterie dove anche i coni sono adatti.

Scorri le foto per andare alla categoria che ti interessa, oppure parti da uno dei tre indirizzi che abbiamo scelto per te, uno per categoria. Le foto sono immagini d'atmosfera: non mostrano prodotti dei locali citati.

Primo piano di una pizza a crosta sottile con bordo dorato, salsa di pomodoro, mozzarella fusa, fette di prosciutto cotto, funghi, olive nere, pepe nero e un filo d'olio, su un tagliere rotondo di legno scuro appoggiato su una tovaglia grigia damascata

Pizzerie

Dalla napoletana alla pizza al tegamino torinese, cinque pizzerie con impasto senza glutine. Vai alle pizzerie

Foto d'atmosfera (pizza tradizionale): Takeaway, CC BY-SA 3.0 — crediti

Pagnotte rotonde appena sfornate, dorate e infarinate, con tagli a reticolo sulla crosta, su una pala di legno all'imboccatura di un forno professionale, mentre una mano le sistema

Panetterie e pasticcerie

Pane, focacce, croissant e torte: tre laboratori, due dei quali producono soltanto senza glutine. Vai alle panetterie

Foto d'atmosfera (pane di frumento): FotoDawg, CC BY 2.0 — crediti

Una mano tiene un cono di gelato artigianale avvolto in un tovagliolino di carta: palline di gelato rosa con un ciuffo di crema gialla al centro e una cialda rotonda infilata in cima; sullo sfondo, sfocato, l'interno luminoso di una gelateria

Gelaterie

Cinque gelaterie con gusti senza glutine; in alcune lo sono anche i coni, ma chiedi sempre al banco. Vai alle gelaterie

Foto d'atmosfera (cono tradizionale): Guillaume Flambeau Von Uslar, CC BY 2.0 — crediti

Tre indirizzi da provare

Almondo Nuovo
Centro (Piazza Bodoni), Via Giuseppe Mazzini 12A

Trattoria piemontese con un menu quasi interamente senza glutine: tutti i primi, dai tajarin ai ravioli di magro, si possono avere senza glutine. Aderisce al programma AFC.

Tutti i ristoranti
Flegrea
San Salvario, Corso Massimo d'Azeglio 114

Pizzeria napoletana dal 1976: ogni pizza del menu si può ordinare con impasto senza glutine, cotta in un forno dedicato dentro un laboratorio separato. Aderisce al programma AFC.

Tutte le pizzerie
Gelateria Gonetti
Pozzo Strada, Via Candido Viberti 11/B

Tutto il banco è senza glutine, coni compresi, con gusti anche senza lattosio e vegani. Aderisce al programma AFC dal 2023.

Tutte le gelaterie

Dati verificati l'11 ottobre 2026 — fonti nella pagina Fonti e crediti.

Cosa trovi qui

Il sito è diviso in poche pagine, tutte raggiungibili dal menu in alto. Ogni informazione su locali, eventi e salute rimanda alla sua fonte, così puoi controllarla da solo.

Conosci un posto che manca? Puoi proporlo dalla pagina Segnala un locale: leggiamo tutte le segnalazioni e verifichiamo i dati prima di pubblicarli.

Dove mangiare

Diciotto indirizzi tra ristoranti, pizzerie, panetterie e gelaterie, con zona, certificazione dichiarata e una tabella per confrontarli. In fondo c'è anche la mappa.

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La guida

Che cos'è la celiachia, sette passi per mangiare fuori casa, le domande da fare al locale e un video dell'Azienda USL di Ferrara sui controlli nei locali.

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Eventi

Il Festival Senza Glutine a Torino dal 15 al 18 ottobre 2026, gli incontri per neodiagnosticati all'Ospedale Infantile Regina Margherita e gli appuntamenti ricorrenti di AIC Piemonte.

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Tre parole da conoscere

Tre parole che incontrerai in tutto il sito, con i numeri che aiutano a capirle. Sono dati ufficiali, riportati così come li pubblicano le fonti indicate.

Se vuoi approfondire, nella guida trovi un glossario più completo e i passi da seguire quando mangi fuori casa.

Celiachia: Infiammazione permanente della mucosa del duodeno, provocata dal glutine in persone geneticamente predisposte. L'unica terapia è una dieta senza glutine rigorosa e per tutta la vita. Al 31 dicembre 2024 in Italia risultavano 279.512 celiaci, di cui 19.123 in Piemonte.
Glutine: La frazione proteica di grano, orzo e segale. Un alimento è «senza glutine» quando ne contiene meno di 20 ppm, cioè meno di 20 milligrammi per chilo: non significa zero, ma una quantità considerata sicura per i celiaci.
Contaminazione crociata: L'aggiunta involontaria di piccole quantità di glutine, per esempio da superfici e utensili, dall'acqua di cottura o dall'olio di frittura già usati. Per questo in Piemonte le pizzerie del programma AFC devono avere doppio forno e doppia vaschetta.

Fonti: Ministero della Salute, FAQ sulla celiachia; Ministero della Salute, Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia 2024; ISS EpiCentro; AIC, Le contaminazioni; AIC, Regole fondamentali AFC.